Cogote de Bonito del Norte

INGREDIENTES:

Bonito del norte (Thunnus alalunga), aceite de oliva y sal.


El cogote de bonito del norte forma parte de los productos emblema de la casa. Cortamos a mano las láminas y filetes más selectos de la parte superior del bonito, cercana a la cabeza y conocida como cogote, y lo ofrecemos como un producto de especial jugosidad, fileteado y empacado a mano.

Con el objetivo de ofrecer un sabor inigualable como es el del congote de bonito del norte, para su elaboración en fresco únicamente empleamos bonito del Mar Cantábrico en campaña de verano.