Mejillones Con Escabeche de Vermut Picofino (8/12 Pz)
Conservas Mar

Mejillones Con Escabeche de Vermut Picofino (8/12 Pz)

Picofino
11,95 €
Impuestos incluidos

Contenido: Neto 120 gr - Escurrido 42 gr

Mejillones de las rías gallegas, macerados en escabeche artesano de vermut Picofino y naranja. !Los mejillones que se comen con cuchara!. EDICIÓN LIMITADA.

CUANDO UN VIEJO PESCADOR Y UN PICOFINO SE JUNTAN, SURGE LA MAGIA
Mejillones de calibre grande hechos en fresco. De la batea de las rías gallegas a la lata en 24 horas.
Limpiados a mano, fritos en aceite de oliva virgen, macerados con una receta casera de escabeche con reducción de vermut Picofino y naranja y colocados con mimo uno a uno en la lata.

SON LOS MEJILLONES QUE SE COMEN CON CUCHARA
Más de seis meses han sido necesarios para dar con la receta perfecta. ¿El resultado? Unos mejillones diferentes, con una textura muy especial y una salsa que se fusiona y forma parte del bocado, creando un plato muy Picofino. Por eso recomendamos que se coman con cuchara, con su salsa y mojando pan para que no quede ni una gota.

INGREDIENTES:
Mejillones de origen Galicia;
Aceite de girasol;
Vinagre;
Vermut Picofino;
Pimentón de la Vera DOP;
Naranja;
Especias y Sal.
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Sobre el productor

Picofino

UNA BONITA HISTORIA CLANDESTINA...

El proyecto Picofino tarda casi 10 años en coger forma y ver la luz. Todo nace en Albuerne, un pequeño pueblo de la costa cantábrica asturiana (tan pequeño que no tiene bar), donde un amante de los destilados, al que algunos le decían picofino, buscaba crear una ginebra completamente única, de forma artesanal, haciendo decenas de pruebas en pequeños lotes que regalaba a sus amigos.

Con la ayuda de un amigo destilador orensano y un viejo alambique portugués de cobre artesanal, durante 8 años, lanzó una ginebra distinta anualmente que recogía lo mejor del año anterior y que se presentaba en una fiesta veraniega en su casa para que la degustasen sus amigos, muchos de ellos restauradores, barmans, cocteleros y, casi todos, picofinos compulsivos. Todos coincidían: cada año mejoraba la ginebra.

La llamó Mio Gin (es decir, era “su gin”). Producía aproximadamente 100 botellas numeradas al año de forma completamente artesanal y clandestina para compartir gratuitamente con los suyos.

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