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Contenido: 1 Litro - 15% vol
Roxmut - Vermut de Sidra Castañon 1 Litro
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El vermut de sidra de Castañón
Tras dos años de trabajo, en marzo de 2016 presentamos Roxmut, nuestra primera compuesta de sidra natural tipo "vermut de sidra".
La clave de esta compuesta está en su 80% de sidra natural elaborada con manzanas asturianas D.O.P, de acidez fija alta, que le confieren un frescor único.
Su filtrado y macerado con hierbas (orégano, manzanilla…) aporta toques balsámicos y herbáceos. Posteriormente se encabeza con alcohol para alcanzar un volumen del 15%.
El paso de tres meses por madera da matices finales, redondea los amargos y propicia que el caramelo natural otorgue un característico color ámbar.
Notas de cata
A la vista
Color ámbar brillante y transparente.
En nariz
Predominio de los cítricos de las manzanas asturianas D.O.P y los herbáceos del orégano, manzanilla, etc. con toques balsámicos.
En boca
Acidez propia de las manzanas asturianas D.O.P., fresco los amargos y la dulzura suave y elegante que hacen un equilibrio perfecto y aparece un posgusto a notas de madera fruto de su envejecimiento en barricas.
Tras dos años de trabajo, en marzo de 2016 presentamos Roxmut, nuestra primera compuesta de sidra natural tipo "vermut de sidra".
La clave de esta compuesta está en su 80% de sidra natural elaborada con manzanas asturianas D.O.P, de acidez fija alta, que le confieren un frescor único.
Su filtrado y macerado con hierbas (orégano, manzanilla…) aporta toques balsámicos y herbáceos. Posteriormente se encabeza con alcohol para alcanzar un volumen del 15%.
El paso de tres meses por madera da matices finales, redondea los amargos y propicia que el caramelo natural otorgue un característico color ámbar.
Notas de cata
A la vista
Color ámbar brillante y transparente.
En nariz
Predominio de los cítricos de las manzanas asturianas D.O.P y los herbáceos del orégano, manzanilla, etc. con toques balsámicos.
En boca
Acidez propia de las manzanas asturianas D.O.P., fresco los amargos y la dulzura suave y elegante que hacen un equilibrio perfecto y aparece un posgusto a notas de madera fruto de su envejecimiento en barricas.
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Sobre el productor
Castañón
El Llagar Castañón fue fundado en 1938 por mi abuelo materno, Alfredo García Menéndez.
Se dedicaba al transporte de viajeros y hacía el recorrido Quintes-Gijón-Quintes en un autobús de su propiedad. Pero, durante la guerra, su vehículo fue confiscado y se quedó sin trabajo. Dos años después, el autobús apareció en Valladolid completamente inservible. Tuvo que venderlo al desguace por unas 12.000 pesetas. Con ese dinero y algún ahorro más construyó el edificio principal del llagar original.
Allí comenzó una pequeña producción y venta de sidra natural, un negocio que continuó su yerno, Julián Castañón Gil (mi padre), invirtiendo año tras año en pequeñas ampliaciones, en nuevos toneles y en nueva maquinaria.
En 1982 falleció mi padre, mientras yo me encontraba haciendo el servicio militar. Con el apoyo de mi madre, Jovita García Ordieres, y de mi hermana Aurora, decidí continuar con su labor y, con muchos sacrificios familiares y económicos, continué con el llagar situado en el Barrio de Santa Ana, en Quintes, que ya entonces era famoso por su restaurante y por las fiestas de Santa Ana.
Pero el llagar no disponía de terreno que permitiera realizar ampliaciones, así que nos planteamos construir un nuevo llagar en una finca, no muy lejos de la original, en el mismo municipio de Villaviciosa. Esas son hoy nuestras nuevas instalaciones, que os invitamos a visitar y a degustar nuestra sidra natural. Os esperamos.
