Cerveza Christmas

Medalla de Plata en Untappd Community Awards como mejor Winter Ale de España
Cerveza estacional: Envasada cada año en noviembre.
Cerveza de Navidad elaborada como mandan los cánones de este estilo, con tres horas de cocción y una estancia de tres meses en el fermentador. Una cerveza llena de matices y con un regusto dulce y especial que aporta la naranja, el cacao y el agua de azahar.

Composición / Análisis / Características de esta cerveza:

• Ingredientes: Agua, malta de cebada, trigo malteado, copos de avena, lúpulos, cáscara de naranja, cacao, agua de azahar y levadura.
• Contenido alcohólico: 9,5% Vol.
• Color: 40 E.B.C.
• Amargor: 33 I.B.U.S.
• Prodigalidad: Media/Alta
• Vivacidad: Alta

Categoría / Estilo:

• Tipo de fermentación: Ale.
• Estilo: Christmas ale.

Cata & Degustación de esta cerveza artesana:

• Vista (color): Color rubí, de tono rojo oscuro en el que destacan brillos rojizos burdeos. Espuma de color beige, densa y compacta con gran retención.
• Nariz (olor): Primeras notas cítricas de naranja y de fondo maltosa con toques dulces de agua de azahar.
• Boca (sabor): Inicio en boca denso e intenso debido a la carga de malta donde puede recordarte a un bizcocho. A medida que se templa, evoluciona hacia notas licorosas.
• Sensaciones en boca: Aún con los 9.5o de alcohol, la cerveza se bebe con facilidad. No invita a tragos largos pero si constantes tragos cortos. El sabor llena toda la boca, se la nota redon- da, sin notas punzantes. Mantiene un buen equilibrio aunque se inclina más hacia el lado de las maltas y los tonos dulces. La evolución a medida que se templa te lleva desde los tonos frescos del agua de azahar a las frutas pasas, para rematar hacia notas de licor.

Recomendaciones de consumo / Maridaje / Utlización:

• Temperatura óptima de servicio: 7-10ºC.
• Forma de servir: Sin tocar el vaso, echar la cerveza a una altura máxima de 5cm dejando que rompa bien la espuma, al terminar de servir, la cerveza hará una cascada inversa.