Manuel Fernández, J. Miguel Giráldez y Alejandro Iglesias son los artífices de  Conservas Chanquete.

La idea surge de Fernández que, a raíz de su experiencia directiva en el sector pesquero, detectó el nicho de mercado del chanquete salvaje (Aphia minuta), una especie que cotiza a precio de oro en las pescaderías (+55 €/kg).

Su idea convenció a los otros dos emprendedores, especializados en el mundo de la comunicación y los servicios financieros, en diciembre de 2012 crearon la empresa y en marzo de 2013 lanzaron al mercado los chanquetes y piquillos en conserva, una interpretación gallega de una receta tradicional de Andalucía.

Chanquete también da nombre a nuestra empresa Conservas Chanquete SL.